DOTS

"DOTS to butikowe praliny stworzone przez Katarzynę Malczewską, absolwentkę ASP na kierunku architektury. W jej słodkich pracach widać artystyczne wpływy, jej słodycze wyróżniają się graficznymi deseniami i mocnymi kolorami. -Robię małe pojedyncze czekoladki, potem łączę je w większe kompozycje, trochę jak z obrazem - opowiada. Nas jednak najbardziej urzekły nadzienia, które wykonuje Kasia. Jej smaki są zawsze wyważone, dobrane do rodzaju czekolady, a przy tym niesamowicie intensywne, ale nie napastliwe. W niektórych ganaszach czuć wyraźnie kwiat jaśminu, w innych pieprz syczuański. Nie ma tu jednak przytłaczającej słodyczy, bo Kasia nie używa cukru. I stawia na nietypowe, czasami zaskakujące połączenia - smaki dla dorosłych, jak je nazywa, np. białą czekoladę z serem roquefort, kozi ser z karmelizowaną gruszką, marcepan z kasztanem, solony karmel czy mango z chili. - Najbardziej lubię patrzeć, jak ktoś zamyka oczy, próbując moich czekoladek, albo pomrukuje - opowiada Kasia. Trudno się dziwić takim reakcjom, bo Dotsy uzależniają! Czekamy na nowe kosmiczne smaki."

Magazyn Usta nr 13 Ziemia